美酒配佳肴，好酒配好菜

古人云：美酒佳肴人已醉，佳肴美酒千人醉，饭暖茶香万客尝。

当然酒也是招待亲朋好友最大的礼节之一

正所谓“游客远方来，酌我一杯茗”

当然，既然有朋友来，这好酒就得配好菜呢！

但是，这酒众多，要怎么搭配呢？

大家都知道咱川菜最著名之一的菜就是 “回锅肉” 了吧

火锅肉加之一品坊和之礼

那可谓是一绝

今天坊主就带你来品尝一下这川味十足的下酒菜之一

回锅肉

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。